湖南青蛙炒辣椒的做法（湖南祁阳辣椒炒青蛙的家常做法）

食材清单：青蛙500g 、 红椒 200g 、 大蒜头 半只 、  盐 4g 看自己口味 、 老抽 3～5ml 、 料酒 5ml 、 味精 一点点

烹饪步骤

1青蛙洗净切块，我喜欢切的碎一些，会比较入味，红椒洗净，切圈，大蒜洗净切末

2把油锅烧热，大火快炒石鸡，变色后放些料酒，然后捞出备用

3烧热油锅，把辣椒，大蒜爆香，放些料酒爆，然后加入石鸡翻炒，加干辣椒，老抽和盐。如果嫌干可以少加些开水煮，或者加点料酒，焖一会。起锅加味精。

小贴士

青蛙不要煮太久，

干辣椒和新鲜辣椒一起烧，会比较香。

用酒酿代替料酒也行，会偏甜。

主料：青蛙1000g

辅料：菜籽油适量、盐适量、老抽适量、鸡精适量、蚝油适量、小米椒适量、紫苏适量、大蒜叶适量、生姜适量、大蒜子适量