黑鱼表皮很滑,有许多粘液,怎么洗也洗不干净,我是先刮去鱼鳞片,然后不开肚子,用开水烫二次鱼皮,然后放冷水洗,这样拿到手里就不滑了,这样切片就很方便啦!
把黑鱼一批二,去除鱼骨。
用刀45度斜批,第一刀不切断,连着皮切第二刀断开即可。
黑鱼表皮很滑,有许多粘液,怎么洗也洗不干净,我是先刮去鱼鳞片,然后不开肚子,用开水烫二次鱼皮,然后放冷水洗,这样拿到手里就不滑了,这样切片就很方便啦!
把黑鱼一批二,去除鱼骨。
用刀45度斜批,第一刀不切断,连着皮切第二刀断开即可。
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