和面猪油什么时候放（猪油和面的正确方法）

和面用的猪油是在发面后才放猪油。因为猪油不能与酵母直接接触，否则会将酵母杀死，面团无法醒发。具体做法：要先将保存的猪油融化成液体；把发好的面放在案板上，面放成四面高中间低的凹形，将溶化的猪油慢慢的加入凹坑中；边倒猪油边拌面，达到湿度用手揉搓，一直揉到面团松软不沾手。

在面粉里加水的时候就可以放猪油