材料：角瓜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、香油。
步骤：
角瓜去皮，用擦子擦成细丝，加盐、胡椒粉、香油调味。
打入鸡蛋，加入面粉，搅拌均匀。
倒入蒸锅中，用中小火蒸10分钟左右即可。
可以根据个人口味调整调料的用量，也可以加入一些其他的蔬菜或者肉类来增加口感和营养价值。
两个角瓜、猪肉、大虾、胡萝卜和土豆这几种，到家以后先把土豆给切成片，尽量薄一点，然后放到蒸锅上开始蒸。蒸的时间不是固定的，大家可以用勺子碾一下，如果土豆变成泥了就可以了。蒸土豆的时候我们把猪肉给剁成肉馅，把大虾的头尾、虾壳和虾线都去掉，切成虾丁，胡萝卜切成丝，角瓜切成连刀片。
下面开始和馅，把土豆放到一个大碗里面碾成泥，然后把准备好的虾丁放进去，里面放一点白胡椒粉和盐，把它们给搅拌均匀。把肉馅放到另一个碗里面，把胡萝卜丝放进去，然后放上适量的盐、蚝油和香油，搅匀。
接下来就是把两种馅给放到两片角瓜中间，不要放的太满，我们尽量把边缘溢出来的馅给抹平。把馅都放好以后，我们把角瓜都放到面粉里面，在面粉里面滚一圈，让每个面都沾上面粉。然后在碗里打上两个鸡蛋，里面也放一点盐。
裹完面粉以后就裹上鸡蛋，这个时候起锅烧油，用到的油要少一些，底部有一层就可以了。把角瓜饼放进去，等到一面定型以后再翻个，土豆虾仁馅的会更容易成熟，先盛出来。肉馅的不容易熟，我们要多煎一些时间，熟了以后盛出来就可以享受美味了，特别适合当早餐。
