重庆汤包的做法（酸菜汤包的正宗做法）

1、面粉中先加入一半的沸水拌匀后再加入清水揉成光滑的面团静置20分钟。

2、准备食材（斩好的猪肉末，葱花和炒香的白芝麻）。

3、白芝麻炒香后碾碎，这样更香。

4、随后加入猪肉末中，再加入盐，料酒，蛋清，葱花，鱼露按顺时针方向搅拌有粘性之后加入适量清水再一次搅拌成粘性为止。

5、醒好的面团搓圆后分成每一个10克的胚子。

6、滚圆擀成薄皮。

7、包上馅料。

8、收口放入刷上油的蒸格上。

9、全部包好之后，蒸锅大火烧开放入蒸格10分钟即可。

1.先做包子皮，揉成光滑面团盖上湿布醒半小时；

2.猪绞肉加姜末和葱末以及所有调味料拌；

3.皮冻切小粒混合；

4. 混合均匀搅打上劲；

5.醒好的面擀包子皮，可以借助一个圆形水杯盖压出来；

6.包入馅料口捏紧，放入蒸笼内，大火烧开后放蒸锅蒸十分钟；

7. 蘸酱料吃也行，直接吃也好吃。