蘑菇拉面的家常做法（蘑菇鸡蛋拉面的正宗做法）

您好，蘑菇拉面是一道简单易做的美味面条。以下是家常做法：

食材：

- 干拉面

- 鲜蘑菇

- 青菜

- 鸡蛋

- 姜片

- 蒜末

- 鸡汤或高汤

- 盐、胡椒粉、生抽、醋、香油

步骤：

1. 将干拉面放入开水中煮熟，捞出备用。

2. 鸡蛋打散，加入少量盐、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 平底锅中加入适量油，加热后倒入蛋液，摊成蛋饼状，煎至两面金黄，取出备用。

4. 平底锅再次加热，加入适量油，放入姜片和蒜末爆香。

5. 加入鲜蘑菇翻炒，加入盐、胡椒粉、生抽、醋适量调味。

6. 加入热鸡汤或高汤，煮沸后加入切好的青菜，煮熟后即可。

7. 将煮熟的拉面放入碗中，浇上蘑菇和青菜汤，上面放上蛋饼，淋上香油即可。

小贴士：

1. 可以根据自己的口味加入其他蔬菜或调料，如豆腐皮、木耳、辣椒油等。

2. 如果没有高汤或鸡汤，可以用清水代替，但味道可能会稍微差一些。

3. 煮蘑菇时最好不要加水，因为蘑菇会自己出水，如果加水过多会影响口感。