锅巴稀饭怎么做（青岩锅巴稀饭正宗做法）

— 食材清单 —

主料:

水适量大米适量

— 烹饪步骤 —

1· 把大米淘洗干净备用

2· 把洗好的米放入锅里，并加入比米多2倍的水。

3· 大米和水烧开后等到大米晶莹剔透就可以把米汤先倒入一个大盆里。

4· 剩余的米饭就在锅里调小火焖熟（焖米饭时记得要用筷子在米饭上搅几下，并在米饭上插几个小孔）

5· 米饭熟后用铲子把锅里上面熟了的米饭装到碗里，剩下锅里薄薄一层就是锅巴饭了，把煮好的米汤倒入，开大火搅拌均匀后即可食用。

6· 这份锅巴稀饭既可以让我们同时吃干饭和稀饭，而且焖过的饭会更加香软哦！

锅巴稀饭用现在的高压锅或者电高压锅都是很难做出来的，必须使用现在农村里面还经常在使用的铁鼎锅或铁炒锅来做。

大米饭煮熟以后用小火慢慢烤出锅巴来，开盖后先把饭盛出来，再把锅巴铲松加水，小火熬煮十来分钟就变成香喷喷的锅巴稀饭了，如果能使用农村里的土灶来做就更香了，人间美味呀，哈哈！马上想起了七十年代妈妈做的锅巴粥，香哎！