锅巴稀饭最正宗的做法（四川的锅巴稀饭怎么做的）

锅烧热，放油

第2步.隔夜米饭下锅



第3步.下火慢慢翻炒至起锅巴

第4步.慢慢碾压，加水，起更多锅巴

第5步.再加水，反复多次

第6步.稀饭成，加适量盐

— 食材清单 —

主料:

水适量大米适量

— 烹饪步骤 —

1· 把大米淘洗干净备用

2· 把洗好的米放入锅里，并加入比米多2倍的水。

3· 大米和水烧开后等到大米晶莹剔透就可以把米汤先倒入一个大盆里。

4· 剩余的米饭就在锅里调小火焖熟（焖米饭时记得要用筷子在米饭上搅几下，并在米饭上插几个小孔）

5· 米饭熟后用铲子把锅里上面熟了的米饭装到碗里，剩下锅里薄薄一层就是锅巴饭了，把煮好的米汤倒入，开大火搅拌均匀后即可食用。

6· 这份锅巴稀饭既可以让我们同时吃干饭和稀饭，而且焖过的饭会更加香软哦！