食材
五花肉一碗,啤酒一罐,鲜面条100g,鲜姜3片,洋葱1小块,小葱1根
制作方法:
1、准备啤酒1罐,五花肉片1碗,鲜面条100g,鲜姜3片,洋葱1小块,小葱1根。
2、洋葱切成丁,小葱切成葱花。
3、炒锅放少许油加热,放入冰糖炒糖色。
4、再放入准备好的五花肉片,小火慢慢煸炒。
5、使每块肉都均匀的裹上一层糖色,再放入切好的洋葱丁小火继续煸炒。
6、煸炒片刻后,倒入一罐啤酒。
7、烧开之后,放入八角、料酒、盐、酱油进行调味。
8、调好之后,转成小火慢慢焖至入味,待肉烂后,快速收汁,加入味精出锅即可。
9、汤锅加水烧开后,放入鲜面条,煮熟之后,再浇上肉汤,配上烧好的大肉就可以了。
原料:五花肉、手工面、小葱、大蒜、生姜、香菇、木耳、盐、甜面酱、辣椒酱、淀粉、鸡精、生抽、老抽、芝麻油、熟芝麻、胡椒粉、花椒面、香醋。
做法步骤:
第1步、准备食材,香菇用盐水和面粉浸泡十分钟用流动的水洗干净。
第2步、木耳用凉水清洗干净焯水两分钟捞出。
第3步、肉洗净切成末用盐、料酒、老抽,淀粉腌制十分钟,香菇木耳切成小丁。生姜和大蒜切末,小葱葱白和葱叶分开切葱花。
第4步、锅中倒油,油温七八成热倒入肉末翻炒变色。
第5步、把生姜和大蒜末,葱白倒进去炒出香味,里面加一勺甜面酱和一碗辣椒酱翻炒均匀。
第6步、最后把香菇和木耳丁倒进去翻炒至熟,里面加鸡精、胡椒粉生抽拌均匀即可出锅了。
第7步、炒好的肉臊子。
第8步、另外取一个碗,里面加花椒面,白糖芝麻油、熟芝麻,生抽和香醋把个料汁。
第9步、锅中烧水,水开后把面条放进去中间加水两次,面条就煮好了。
第10步、将臊子倒在面条上即可