材料
青鱼头一个,小白菜1/4 斤,鲜豆腐1块,姜数片,高汤加水适量 (盖过鱼头为准)
做法
1、大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头放入锅,煎至表面略微焦黄后加入高汤,加入姜片煮20分钟。
2、放入豆腐,盖锅煮 10分钟。
3、放入小白菜,再煮沸几分钟至小白菜熟。
4、最后调入适量的盐即可。
材料
主料:青鱼头500克,白皮大蒜90克,北豆腐200克,调料:植物油20克,盐3克,味精3克
做法
1.鲜大蒜洗净,去衣。
2.鱼头洗净。
3.豆腐、鱼头分别油锅煎香,铲起。
4.将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内,加清水适量,文火煲半小时,加入盐、味精调味供用。