1、整块肉放锅里，所有材料都放锅里，填少量水，与肉平齐即可，大火烧开后，转小火慢炖，大约要两个小时左右；
2、时间差不多后，不要着急出锅，在锅里浸泡半日，做出的肉会很入味；
3、凉透后，切片，可以准备好蒜酱油，蘸着吃。
食材
猪肉
400克
鸡小腿
500克
灯笼椒
一个
青蒜苗
100克
八角
三粒
生姜
一块
桂皮
一块
酱油老抽
各一勺
生粉鸡粉
各少量
方法
1准备好主料，加一斤鸡小腿一起煮。
2准备配料。生姜打皮切成片，大蒜籽去皮就可以啦，八角可以去腥和去油腻，还放了花椒来去腥提味，桂皮用了一小片，香叶用了三片，其实去买整包的大料也就是这样的配方。再准备炒猪肉的辣椒和蒜苗。辣椒一个灯笼椒就好，洗干净去籽切成片，蒜苗洗干净切成段。
3烧大半锅水，在水里加几根葱白，几粒花椒，三小片生姜，一小勺盐，水滚后把猪肉鸡小腿放进去煮二分钟。
4再捞出来放在高压锅里，把香叶，八角，桂皮，生姜大蒜，花椒都放下去，再加一大勺酱油和老抽，放二小碗水，一勺盐，盖盖子中火焖十五分钟。
5时间到了，等水蒸气出完了，再把猪肉拿出来，等凉后切成片备用。
6锅烧七成热，放少量花生油，小火煸出少量油，再把辣椒和蒜梗先放下去大火炒一分钟。
7再把瘦肉放下去，继续翻炒一分钟。
8最后把蒜叶放下去，再放半碗淀粉水，一勺盐勾芡一下。
9关火装盘。再把鸡小腿也放在锅里放蒜末和盐稍稍炒一下，装入盘子里。
