煮肉的正确方法陕西（煮肉的正确方法和步骤南方）

烀大块的肉用五花肉最好，把买回来的五花肉切成大块方肉，在冷水里泡一个小时左右，既可以泡出肉里面的血水也可以软化肉皮，在压力锅煮的比较软，也省时间，把肉放入锅中，放花椒大料，放大葱姜片，放桂皮香叶，或者直接放炖肉的料包，开锅炖十五至二十分钟，香喷喷的大块肉就煮好了。

将五花肉洗干净，然后切成小块，冷水下锅，水开后撇去血沫，将肉捞出来用温水洗洗，开始重新煮肉，锅中加入八角，花椒，香叶，挂皮，生姜，大葱等，小火炖一个小时，一碗肥而不腻的烧肉就做好了。