什么是吉利丁片（吉利丁片为什么叫吉利丁片）

吉利丁片是一种从动物的皮肤、骨骼和结缔组织中提取的胶原蛋白，也称为明胶或鱼胶。它主要由蛋白质组成，其中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除水分和无机盐外，吉利丁片中蛋白质的含量占82%以上。在西点中通常起凝固、稳定结构的作用。吉利丁片呈半透明黄褐色，需要泡水去腥。在制作甜品时需要先在冷水里面软化，然后放在已经加热过后的液体中搅拌就能够融化了

吉利丁片属于天然营养型的食品增稠剂。

吉利丁是从英文Gelatine音译过来的，是从动物连接组织中提炼出来的胶质，呈半透明状、微黄色，主要成分为蛋白质，是一种天然营养型的食品增稠剂。

吉利丁的用途非常多，常见于食品、医药、工业等方面。常见的有吉利丁粉和吉利丁片。

吉利丁片的用法是吸水软化后加入淡奶油中搭配蛋糕等做成慕斯或加入果汁中等做成果冻布丁食用。

吉利丁片是一种纯天然的产品，食用正常剂量一般不会对身体产生影响，但是也要控制量，适量即可。