广州云吞面是什么面(广州哪里吃最正宗的云吞面)

广州云吞面是什么面(广州哪里吃最正宗的云吞面)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-22 11:42:17

广州云吞面是什么面

1、是广式碱水面

2、广式碱水面的颜色为黄色,广东人经常将它称为黄面,在当地很多地区都有生产。面条加碱的目的是去除面团中的酸味,使成品更为膨大、洁白、松软,口感会更好。

3、云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉,是广东省的汉族特色小吃,属于粤菜系,以煮熟的馄饨和蛋面,加入热汤即成。

是最地道的面叫竹升面,和面一点水都不加,完全以鸭蛋和面,并骑在粗竹筒上反复压面。这样做出来的面煮出来韧度适中,吃到嘴里非常爽脆。

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