泡好的羊肚菌怎么保存（干羊肚菌泡发后怎么保存最好）

泡好的羊肚菌有多种保存方法。你可以将其放在冷藏中保存，温度控制在2-5℃，可以保存5-7天左右；或者将其放置在冷冻中，温度控制在零下18°，可以保存一年时间。在储存新鲜羊肚菌时，需要注意不要用水清洗，直接袋装放入冰箱即可。另外，如果购置的羊肚菌比较多时，也可以将其烘干或晒干，但在烘干过程中不要弄坏菌帽，保持完整。

除了冷藏和冷冻之外，还可以将羊肚菌放在阴凉干燥处保存，注意避免潮湿和阳光直射，这样的环境一般可以保存1-2天左右。如果你购置的羊肚菌比较多，可以考虑将其晾晒几天，晒干后装在塑料袋里保存。

最后，无论选择哪种保存方式，都建议新鲜买的羊肚菌尽快食用，因为新鲜的食材只有越新鲜吃才越有感觉，放久了口感就会大打折扣。