风干鲤鱼做法（风干鲤鱼的正确方法）

1、鱼清洗，擦拭水份，切下剁椒鱼头，沿着鱼骨头片下两大片鱼类。

2、是五条鱼的鱼肉，每条全是一斤以上的，有白鲢也是有胖头鱼，鱼类挺结实。

3、将鱼肉两边洒上盐，放冰箱冷藏一天，腌出的水扔掉，再洒一层盐腌一天，倒出水量。

4、麻椒、丁香花、八角放进锅中炒香炒干。

5、用食品加工设备打磨抛光成腌粉，放盐翻拌。

6、腌好的鱼肉两边匀称洒上腌粉。

7、撒满腌粉的鱼肉。

8、用绳索穿起鱼肉，挂在自然通风的地区直至晾干才行，装进密封性器皿中就可以。服用时能用冷水侵泡、清洗，再烹调就可以了。剁椒鱼头和鱼骨头能够用于做鱼头汤。

1.

鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉

2.

将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水

3.

花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干

4.

用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀