鲤鱼怎么晒干（夏天风干鲤鱼的正确方法）

晒干：鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。

鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。

经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了

步骤1

去鱼鳞、鱼鳃，从鱼背开口去除内脏。

步骤 2

冲洗干净鲤鱼表面的血污和粘液。

步骤 3

用竹签撑开鱼肚，控水。

步骤 4

把盐和花椒放入锅中小火炒至微微黄，花椒香味散发出来。

步骤 5

用擀面杖把炒香的花椒碾碎，这样炒出来的花椒盐更香更入味。

步骤 6

把花椒盐盛出放碗中晾至不烫手就可以啦！

步骤 7

把花椒盐涂抹正个剖开的鱼上，涂抹均匀，鱼尾、鱼头和剖开的鱼背上都要涂抹上。

步骤 8

正面涂抹好了后再翻过来涂抹鱼背面。

步骤 9

涂抹均匀后用保鲜膜或者锅盖盖上腌制。

步骤 10

两到三小时后可以看到腌制出水份来，再翻过去继续腌制。

步骤 11

2天后就可以把腌制好的鱼拿到阳台上晾晒风干啦！