步骤1
首先烤箱210°预热！同时做饼，此方主要是讲这个饼子的做法，怎么做到花纹和空心！首先面揉好后醒面20分钟，面一定要硬的哦，不能太软了，然后擀成长方形卷起来
步骤 2
在顺着擀成长条，就是卷起来是长的继续擀长
步骤 3
再卷起来
步骤 4
然后成这个样子
步骤 5
压扁
步骤 6
擀成圆饼
步骤 7
先放锅里烙成两面成这样，要不停的动它让它受热均匀花纹好看，然后放烤箱，等鼓起来后翻面，大概8分钟左右就可以了，想吃软的鼓起来就取出，想吃脆的就多烤烤！
步骤 8
刀从边上插进去一转就好了，空心很好弄开
步骤 9
这是用卤膏煮了3小时泡了一晚上的卤肉，一定要泡，泡的入味
步骤 10
卤肉配上辣椒大蒜一起剁，非常好吃，记得最后往装好的肉夹馍里舀一小勺卤汁，那味道太美了。
酥脆空心馍的做法步骤
步骤 1
正常和面、发酵好后，切成段。
步骤 2
把面段立起来，一手托着，另一手大拇指按进去一个窝。
步骤 3
倒进去一点香油。（什么油都可以，但是我觉得香油好吃！）
步骤 4
然后右手大拇指在里面，其他四指在外面，一边转圈，一边把四壁捏薄一些。让香油均匀沾满内壁。
步骤 5
捏好就像这样。
步骤 6
把开口捏住，然后直接按扁。
步骤 7
用擀面杖分两面擀薄，一定两面都擀两下，否则一面薄一面厚。
步骤 8
通常，我会放进平底锅里，盖上盖子等二十分钟。（不放油，不开火！）也可以直接烙！
步骤 9
二十分钟后，开中小火两面烙熟。
步骤 10
轻轻一撕就开口，酥脆空心的哦！
