红焖肉豆腐泡怎么做(小块红焖肉豆腐泡做法)

红焖肉豆腐泡怎么做(小块红焖肉豆腐泡做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-22 16:11:49

红焖肉豆腐泡怎么做

— 食材清单 —

主料:

豆腐泡150克

辅料:

生抽适量,老抽适量,鸡精适量,冰糖适量,白糖适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,料酒适量

— 烹饪步骤 —

1· 豆腐泡备好待用。

2· 上煮锅,用开水过一下,以去掉多余的油份和异味。捞出控水。

3· 备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。

4· 另起锅,放入适量清水。倒入豆腐泡,再倒入备好的汤料。

5· 放入冰糖。开始大火煮,煮开后转小火煮。

6· 煮至水快干时,再改大火收汁。

7· 出锅。

主料:油豆腐200克 ;猪肋条肉(五花肉)500克

辅料:盐4克、桂皮3克、丁香1克、大葱10克、姜10克、料酒20克 、植物油20克、酱油20克、白砂糖20克、八角3克

步骤:

1. 将五花肉切成约3厘米见方块,用沸水焯一下,去除血沫捞出控水;

2. 豆腐泡(油豆腐)一个切成两半备用;

3. 葱切段;

4. 姜切片;

5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包;

6. 炒锅至火上倒入油;

7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色;

8. 倒入肉块煸炒,使糖色均匀裹在肉块上;

9. 烹入料酒、酱油;

10. 倒入热水,同时将料包、葱段、姜片放入;

11. 1盖锅盖煮开锅,改成小火焖至肉八成熟;

12. 1加入豆腐泡和盐继续煮半小时;

13. 待肉熟透,豆腐泡变软入味即可。

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