核桃仁白的好还是黄的好（核桃仁是黑的好还是黄色的好）

核桃仁的颜色主要取决于核桃仁的成熟度。成熟度越高的核桃仁，颜色越深，呈黄褐色。而成熟度较低的核桃仁，颜色越浅，呈白色。

从营养价值来看，白核桃仁和黄核桃仁并没有太大的差别。两者都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有健脑益智、补血养颜、润肠通便等功效。

从口感来看，白核桃仁的口感较为清爽，而黄核桃仁的口感较为浓郁。

因此，白核桃仁和黄核桃仁各有优缺点，具体选择哪种，可以根据个人的喜好和需求来决定。

刚摘下来的核桃剥开是白色，成熟晒干的剥开是黄色，如果发黑就是坏核桃。