腊八蒜和糖蒜不建议混合，主要是腊八蒜通常指的用醋腌制的蒜，其中醋占比例大，而糖醋蒜中糖的比例是比较大的，所以不建议用过的糖醋蒜的醋来做腊八蒜，而且糖醋蒜的腌制时间一般为每年五月份左右，这个时候的气温比较高，在腌制的过程中醋里面可能会滋生一些细菌，所以不建议再用来制作腊八蒜，以免腊八给腌制过程中出现变质的现象。
如果腊八蒜和糖醋蒜都腌制好了，混合装在一个瓶子中也可以，不影响的口感
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