东北炖花鲢正宗做法（东北得莫利炖花鲢正宗做法）

东北炖花鲢的正宗做法如下：

将花鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀。

水发木耳洗净。

将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅。

炸至两面浅黄色时捞出。

锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水没过鱼身，随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开后用小火炖25分钟即可。

在炖花鲢的过程中，注意保持小火并不断观察鱼的状况，以避免炖煮过度或不足。东北炖鱼的口味较重，如果您喜欢清淡一些的口感，可以在调味时减少精盐、白糖和醋的用量。以上做法仅供参考，东北炖花鲢的正宗做法可能因地域和个人口味不同而有所调整。