炒鱼片是什么（生炒鱼片的特点）

食材清单

蒜瓣适量、姜 适量、料酒 2勺、蚝油 1勺、脆肉鲩鱼300克、盐适量、酱油 适量、生抽2勺、胡椒粉 适量、青椒或者尖椒适量

1、准备好所需食材

2、脆皖鱼切成薄片，用料酒，生抽、蚝油，盐，姜末拌匀腌制十分钟。

3、姜蒜切碎备用，辣椒切片备用。

4、锅中烧热油，加入蒜末炒香。

5、然后倒入腌好的鱼片放入锅中炒至变色后捞出备用。

6、然后开始炒辣椒，加入适量盐调味。

7、辣椒快熟时，放入刚炒好的鱼片，翻炒至入味。

8、最后滴入几滴酱油上色，放入适量胡椒粉翻炒片刻既可出锅。