怎么炒鱼片又薄又好吃（怎样把鱼片炒得又嫩又好吃）

原料

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草鱼 (半条)

生姜香葱 各适量

蚝油生粉鸡精 各适量

1/先把鱼骨给取出来，我用来煮豆腐汤了。再把鱼肉切薄片，越薄越好。这可是要花点心思来切。

2/再把蚝油，生粉，生姜，盐，鸡精，胡椒粉放进去，腌十分钟。

3/在等待中可以做其他准确备工作。把姜切成丝，小红椒切碎，葱切成段，葱可以切稍长一点。

4/锅烧热，爆香辣椒和生姜。

5/把腌好的鱼肉倒进去，开大火爆炒，这个菜关键是爆炒。

6/一下子鱼肉就变成白色的了，因为很薄，很快熟的。

7/把香葱放进去。

8因为事先是用盐腌的，就不需要放盐了，现在就再加点淀粉水，我做菜总是喜欢放这个，因为放了这个菜就有汤汁，宝宝爱吃。淀粉水是由生粉白糖加点酱油调制而成。放进去，大火收汁。关火。

9/小心铲在盘子里。大功告成。