黄花鱼豆腐汤怎么做（黄花鱼豆腐炖汤的做法大全）

用料

小黄鱼  200克，豆腐  1块，雪菜  适量，蒜瓣  适量，姜片  适量，干辣椒  适量，香菜  适量，盐  适量，味精  适量，白胡椒粉 适量 ，香麻油  适量，

做法步骤

步骤 1

小黄鱼去鳞，去内脏，准备好中豆腐一块，雪菜200克。

步骤 2

小黄鱼去头，用料酒，盐，白胡椒粉少许，姜丝腌制。

步骤 3

豆腐切块，香菜切碎，姜片，蒜瓣，干辣椒备用。

步骤 4

雪菜用水清洗去咸味。锅入油，炒雪菜出香，盛出备用。

步骤 5

锅入油，爆香蒜姜辣椒，下小黄鱼煎至微黄。

步骤 6

加水，沸腾后中大火熬5，6分钟至汤汁浓白。

步骤 7

下豆腐，雪菜，尝味，按口感加盐，味精，白胡椒粉调味，滴几滴香油，焖2，3分钟入味即可出锅。

首先倒一点油把黄花鱼在油里面过一下，鱼的2面都焦黄了，冲水在锅里放姜片花椒料酒熬汤，在汤开后关小火慢慢熬，汤里加牛奶把汤熬白，然后里面加豆腐，5分钟后就可以关火上桌了。

这个汤非常的鲜美，所以里面不要加过多的佐料，反而会盖住汤的本味，汤好后适当的加一点盐。