六味斋肉蛋卷做法（六味斋蛋卷的配料及做法）

六味斋肉蛋卷是山西太原市的一种传统特色小吃，制作原料主要有猪肉、鸡蛋等。以下是六味斋肉蛋卷的制作方法：

准备食材：猪肉500克，鸡蛋6个，葱姜适量，盐、料酒、生抽、淀粉适量。

将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

在平底锅中加热适量的油，倒入鸡蛋液，摊成薄薄的一层。

将肉馅均匀地铺在鸡蛋饼上，然后卷起来。

将卷好的肉蛋卷放入蒸锅中，用中火蒸20分钟左右。

取出肉蛋卷，晾凉后切成片状即可食用。

注意：在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。

准备食材：猪肉、鸡蛋、葱、姜、酱油、料酒、糖、鸡精等

　　1、首先将鸡蛋打在碗里，稍加搅拌之后加入适量的淀粉水，然后在锅里加少许油，热一圈之后将蛋液倒进去，等发现上面微微翘起来的时候，就说明已经熟了，扣在洗净的砧板上。

　　2、将猪肉剁碎，放到盆子里，依次加入酱油、盐、香油以及料酒进行腌制，再加入切碎的葱姜一起搅拌，接着倒入一些淀粉、适量水再搅拌一下。

　　3、将鸡蛋皮铺平，然后将肉馅放在中间，卷好后放到盘子里面，再入锅蒸15分钟左右，晾凉之后用刀切成片，最后适当的用青菜等点缀一下，猪肉蛋卷就做好了。