用花生油最好,豆油其次,色拉油也可以.提醒你下,家里吃的油在做油炸食品2-3次以后就会有很高的致癌物质,所以千万注意.外面小摊上的油炸食品最好要去吃,麦当劳.肯得基.德克士等快餐点也少去为妙,我以前在德克士工作过,里面的油般要炸6-8次才处理给收购工业用油者和其他收购者.
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