1、放入凝固剂,如吉利丁片。吉利丁片是用于烘焙的凝固剂,它是一种胶质状态的物质,可以使液体状态的物质凝固,变成果冻状。
2、继续放入蒸锅中隔水加热。在蒸制双皮奶时,没有掌握好蒸制时间导致不凝固,可以继续蒸制。如果因为牛奶过多,则不能采用这个方法进行补救。
在做双皮奶的时候,一般需要的是一斤的牛奶和两个鸡蛋清,这样才能保证双皮奶能够凝固。因此双皮奶太稀,可以增加鸡蛋清的数量。
1、放入凝固剂,如吉利丁片。吉利丁片是用于烘焙的凝固剂,它是一种胶质状态的物质,可以使液体状态的物质凝固,变成果冻状。
2、继续放入蒸锅中隔水加热。在蒸制双皮奶时,没有掌握好蒸制时间导致不凝固,可以继续蒸制。如果因为牛奶过多,则不能采用这个方法进行补救。
在做双皮奶的时候,一般需要的是一斤的牛奶和两个鸡蛋清,这样才能保证双皮奶能够凝固。因此双皮奶太稀,可以增加鸡蛋清的数量。
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