牛杂面配料: 白面粉3000克,牛舌300克,牛腰子400克,蘑菇300克,生姜、食盐、胡椒粉、味精各适量。
1. 将牛杂洗净,除去血水,切成片,蘑菇洗净,切成对开,待用。2. 将白面粉用水发透,揉成团,用擀面杖擀薄,如常规切成面条。3. 将牛杂片放入锅内,加水适量,放入生姜,置武火上烧开,移至文火上炖熬。羊杂粑烂后,下入面条、食盐、味精、胡椒粉即成。
牛杂面配料: 白面粉3000克,牛舌300克,牛腰子400克,蘑菇300克,生姜、食盐、胡椒粉、味精各适量。
1. 将牛杂洗净,除去血水,切成片,蘑菇洗净,切成对开,待用。2. 将白面粉用水发透,揉成团,用擀面杖擀薄,如常规切成面条。3. 将牛杂片放入锅内,加水适量,放入生姜,置武火上烧开,移至文火上炖熬。羊杂粑烂后,下入面条、食盐、味精、胡椒粉即成。
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