油焖魔芋豆腐的做法(干炒麻辣魔芋豆腐正宗做法)

油焖魔芋豆腐的做法(干炒麻辣魔芋豆腐正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-23 03:38:00

油焖魔芋豆腐的做法

1、主料:魔芋豆腐300克、葱15克、蒜15克、姜15克、小米辣15克。

2、辅料:郫县豆瓣酱20克、酱油10克、蚝油10克、糖5克。

3、做法:

(1)魔芋豆腐切丝。

(2)开水入锅中火煮3分钟。

(3)葱姜蒜小米辣切末。

(4)锅内热油爆香葱姜蒜。

(5)炒香后放入豆瓣酱炒香。

(6)超出红油后下魔芋丝。

(7)放入酱油蚝油糖翻炒均匀。

(8)倒清水中火焖5分钟。

(9)大火收汁出锅。

【原料】:魔芋豆腐1块(约600g)、芹菜1根、干红辣椒5颗、大蒜半头、食用油适量、盐3克、生抽酱油一勺;

【详细做法】:

步骤1:先烧一锅开水,把魔芋豆豆腐切成长条,放到开水里煮2分钟,捞出沥水。

步骤2:焯过水的魔芋豆腐条,大蒜去皮切碎,芹菜茎斜切成片状;

步骤3:炒锅上火烧热,放少许食用油,把干红辣椒和蒜碎放到锅里翻炒出香味;

步骤4:再放进切好的芹菜一起翻炒;

步骤5:放进魔芋条,一起翻炒均匀;

步骤6:加入少量的盐和生抽酱油,翻炒均匀后,盖上锅盖,中小火炖煮5-10分钟,魔芋豆腐炖煮的时间越长越入味,如果不赶时间,可以多炖一会儿。另外魔芋豆腐本身含水量较大,中小火炖煮的话,不需要额外加水。

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