1、主料：魔芋豆腐300克、葱15克、蒜15克、姜15克、小米辣15克。
2、辅料：郫县豆瓣酱20克、酱油10克、蚝油10克、糖5克。
3、做法：
（1）魔芋豆腐切丝。
（2）开水入锅中火煮3分钟。
（3）葱姜蒜小米辣切末。
（4）锅内热油爆香葱姜蒜。
（5）炒香后放入豆瓣酱炒香。
（6）超出红油后下魔芋丝。
（7）放入酱油蚝油糖翻炒均匀。
（8）倒清水中火焖5分钟。
（9）大火收汁出锅。
【原料】：魔芋豆腐1块（约600g）、芹菜1根、干红辣椒5颗、大蒜半头、食用油适量、盐3克、生抽酱油一勺；
【详细做法】：
步骤1：先烧一锅开水，把魔芋豆豆腐切成长条，放到开水里煮2分钟，捞出沥水。
步骤2：焯过水的魔芋豆腐条，大蒜去皮切碎，芹菜茎斜切成片状；
步骤3：炒锅上火烧热，放少许食用油，把干红辣椒和蒜碎放到锅里翻炒出香味；
步骤4：再放进切好的芹菜一起翻炒；
步骤5：放进魔芋条，一起翻炒均匀；
步骤6：加入少量的盐和生抽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，魔芋豆腐炖煮的时间越长越入味，如果不赶时间，可以多炖一会儿。另外魔芋豆腐本身含水量较大，中小火炖煮的话，不需要额外加水。
