1.钳鱼切块,加盐抓洗出粘液,洗净沥干备用。把钳鱼放入碟子里,加入豆豉、蒜蓉、酱油、蚝油、生粉、盐搅拌均匀腌制十分钟。
2.起锅热油,把蒜头、葱头爆香,把腌制好的钳鱼码进锅里,调中小火。
3.加入50毫升料酒,盖上锅盖焗15分钟,开盖放入葱丝 香喷喷哒蒜香豆豉焗钳鱼即可出锅
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