大个子掘味五香酱牛肉做法(甜味酱牛肉的做法大全)

大个子掘味五香酱牛肉做法(甜味酱牛肉的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-22 23:11:49

大个子掘味五香酱牛肉做法

步骤 1

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两颗牛腱子,洗干净泡去血水

步骤 2

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把上面除蘸酱的所有材料放进砂锅,加清水,以淹没牛腱子为准,盖上盖子浸两三个小时,就可以卤了,开大火煮开后5分钟,再小火慢炖一小时,中途要号水少了可以再加开水

步骤 3

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煮好后放在砂锅里浸个几小时,我是浸了一晚,隔天早上拿出来切片,刀要磨哦,锋利才能切得薄

步骤 4

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摆盘撒上南姜末,完美

步骤 5

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再说蘸酱,是灵魂哦!白糖,白醋,南姜末,潮汕辣椒酱加一起搅拌均匀,五香牛肉蘸起来,真的不是一般的好吃

主料:牛里脊2斤。

调料:食盐3勺, 葱2段 ,姜2块, 蒜3瓣 ,八角4个, 花椒20粒。 干辣椒2个, 老抽3勺 ,豆蔻2粒 ,白果(干)1粒, 香叶2片 ,茴香适量, 十三香3勺, 白糖4勺。

做法:

1.锅内冷水没过牛肉,大火煮至出血沫,撇去血沫。

2.锅内再加入除盐以外所有材料,大火煮开后,改小火,炖1.5-2小时,牛肉用筷子能扎透为时,加入适量盐,继续炖20分钟左右,关火。

3.牛肉捞出待凉,锅里若汤汁还剩较多,接着开火煮至稠,即成酱汁4.逆着肉的纹理,把牛肉切片,浇上酱汁即可

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