五香卤牛肉怎样做（五香卤牛肉的做法正宗视频）

1· 把牛腱泡在水里去除血水。

2· 把所有调料放在一个碗里，倒入生抽老抽。

3· 好吃的关键是加了红糖和普宁黄豆酱。

4· 把牛肉在开水里煮五分钟，放进高压锅，把调料放进去，高压锅按35分钟。

5· 35分钟后等高压锅消气了取出切片。

主料：牛腱子2个

辅料：豆瓣酱1袋，大葱半根，姜片5片，料酒20g，生抽20克，老抽15克，冰糖一把，白芷3g，草果2个，桂皮1块，香叶3片，丁香2g，花椒6克，大料10g，盐适量

做法：

1.准备牛小腿腱子肉两个，冷水下锅。

2.加入料酒，水开后撇去浮沫。

3.准备所有材料倒入新的锅中。盐要多放，放到汤的味道比正常的饭菜还要咸一倍才可以卤出味道。

4.将料酒，生抽，老抽放入锅内。喜欢吃辣的可以放些干辣椒。

5.将焯水后的牛腱子放入锅内，大火烧开。

6.撇去浮沫，大火后转小火，煮1.5个小时，开盖关火，浸泡4个小时。

7.浸泡后放入冰箱冷藏，取出切片。