客家米粉怎么泡发（广东米粉的泡发方法及步骤）

1.正确方法是：首先将米粉用水浸泡20-30分钟，然后在清水中反复冲洗几次，直至米粉没有黏液状物质挂在上面。

2.原因是：米粉中含有淀粉和黏液质，浸泡可以使黏液溶解在水中，浸泡时间长一些更好，可以让米粉变得更加柔软，更容易煮熟。

3.泡发米粉的时间一般为20-30分钟，如果是更多时间，米粉会变得过软，影响口感；如果是更短时间，米粉会比较硬，不容易煮熟。

同时，泡发后的米粉要及时使用，否则会影响口感和质量。