腐乳炖肘子的家常做法（腐乳炖肘子的做法视频）

主料:猪肘子1500克

配料:花椒调料:腐乳,酱油,盐,鸡汤,葱,姜,花生油,料酒,八角,糖色等

制法:1、肘子放入汤锅中煮透，捞出，再把皮上的毛刮净。葱切段，姜切片。

2、在肘子上抹一层糖色，放到盆里，再加入鸡汤、葱段、姜片、盐、料酒、酱油、花椒、八角，上屉蒸至软烂取出成盘。把腐乳用骨汤调汁浇上即成。

用料：猪蹄膀 1500克，小葱 4根，姜 一小块 大蒜 8瓣，

大料 3个，酱油 2勺，老抽 3勺，料酒 4勺

做法步骤

1、黑毛猪的肘子，当然普通的也OK。

2、锅里倒适量的油炸一下猪皮

3、炸到金黄就可以了

4、把猪肘放到电饭煲里，小葱，蒜，姜，大料，酱油，老抽，腐乳全部放入电饭煲

5、料酒

6、酱油

7、老抽

8、大块腐乳

9、放好调料放一碗清水

10、盖上电饭锅开始炖

11、快速煮饭2次，柴火饭再炖1次

12、中间翻一下肉肉，用筷子扎几下让肉更好的入味

13、蹄膀卤好了