河北农村萝卜酱豆做法（农村发酵酱豆的做法大全）

做法:

1.萝卜选个头小修长、水分少的小萝卜，削去头和尾，洗净沥干水份

2.萝卜切5cm左右的条，或切半圆块

3.生姜几块洗净，切大丝

4.盆内倒入捂好的酱豆的，倒一大盆萝卜条，加适量食盐，口味重的多放点

5.加五六小勺碾压的花椒大茴材料面，搅拌均匀即可。哇！香味扑鼻啊！中间隔二.三个小时翻一次，使其腌制均匀，等萝卜进去盐味后即可食用，比如今早腌的明天就能吃了。

1、把筹备好的黄豆放在净水中浸泡，然后掏出洗净再放入锅中参加净水煮制十五分钟，在豆子半熟的时间掏出去掉水份备用。

2、把酱萝卜放在净水中浸泡半小时，然后掏出，再用净水洗净，切成小丁，把胡萝卜去掉外皮然后洗一下，也切成小丁，放在开水中焯烫一下，掏出降温之后备用。

3、把锅中放入清汤和切好的酱萝卜，然后再参加黄豆以及胡萝卜丁加热烧开，再参加食用盐以及白糖以及以及五香粉，然后用小火逐步的熬制，等锅中的汤汁收干之后才气关火。

4、关火之后把锅中的萝卜酱豆掏出，装入盘子降温之后参加香油提味既可食用。