食堂面条卤子的做法（夏天面条素卤子做法大全）

食堂面条卤子做法有很多种，下面是一种常见的做法：

材料：猪肉500克，大葱2根，生姜3片，大蒜5瓣，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，食盐适量，香叶2片，八角2颗，桂皮1小块，干辣椒适量。

步骤：

1. 猪肉切块，用开水焯水去腥。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切片。

3. 热锅凉油，放入糖，小火慢慢炒至糖变红色，糖溶化。

4. 加入猪肉块，大火翻炒至上色。

5. 加入豆瓣酱，翻炒均匀。

6. 加入大葱、生姜、大蒜翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

8. 加入热水，水的量要没过猪肉。

9. 加入香叶、八角、桂皮、干辣椒。

10. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮至猪肉熟软即可。

11. 最后加入适量的食盐调味，煮沸后即可出锅。