基围虾该怎么样清洗才能把里面洗干净(基围虾清洗正确方法)

基围虾该怎么样清洗才能把里面洗干净(基围虾清洗正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-25 13:11:50

基围虾该怎么样清洗才能把里面洗干净

虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣,含有细菌。

  在清洗时,可用剪刀将头的前部剪去,挤出胃中的残留物,将虾煮至半熟,剥去甲壳,此时虾的背肌很容易翻起,可把直肠去掉,再加工成各种菜肴。  较大的虾,可在清洗时用刀沿背部切开,直接把直肠取出洗净,再加工成菜。  按这种方法清洗烹食,既卫生,又不失虾的鲜美味道。  死虾煮后也会全身变红,虾身也会弯弓。其实,只要看虾的尾翼,立即可以作出正确判断。所谓“新鲜虾,尾开叉”,鲜虾煮熟后,由于尾部肌肉强烈收缩,尾翼必定成扇形撑开。如果煮后的虾尾翼仍然紧紧迭在一起,那就不敢恭唯了。至于“椒盐虾”、“红烧虾”之类的菜式,如果有人事前已将虾头虾尾去掉,那是否真的新鲜就见仁见智了。

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