铁板水晶粉丝怎么做(铁板水晶粉丝的正确做法大全)

铁板水晶粉丝怎么做(铁板水晶粉丝的正确做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-23 04:28:12

铁板水晶粉丝怎么做

食材配料:水晶粉(粉丝的一种)、包菜、黑木耳、青红辣椒、食用油、肉末、酱油、蚝油、老抽、辣椒油、鸡精。

制作过程:

首先将水晶粉提前用凉水泡软,时间大概2个小时左右,切忌用开水直接泡,那样口感会差上好几倍,然后再将它放入热水中烫上几秒钟,捞出沥干水分,装入碗中备用。

再来准备几样配料,包菜丝、木耳丝、辣椒丝(青红两种颜色),以及少许的肉末,水晶粉和猪肉末搭配,绝对是一对完美的组合!

锅烧热后,倒入少许的底油,先把肉末煸炒至变色,再放入适量的葱末、蒜末和小米椒爆出香味,再将几种配料加入进去,将火力开到最猛,将它们里头的水汽炒出来。

配菜炒至轻微发干状态后,再倒入适量的蚝油、酱油、老抽,分别起到提鲜和上色的作用,然后再注入少许的清水烧开,再把米粉倒入进去。

然后,继续开大火将它颠炒均匀,将几种配菜和佐料的味道完全吸收进去后,再倒入适量的辣椒油(红油),吃起来会更鲜辣一些。

出锅前,再放入适量的鸡精调味即可,川味铁板粉丝就制作完成了,口感鲜辣味美,即可当饭吃,又可当菜来配,特别的经济实惠,同时又可满足口欲。

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