铁板大头菜的做法（日式铁板烧大头菜做法）

1、食材：大头菜1个，辣椒面1两，盐1两，糖1两，花椒面1勺，鸡精1勺。

2、晒好的大头菜一个切成不断刀的片。

3、第一天用盐每片腌。

4、第二天用白糖每片腌。

5、第三天把大头菜挤干水分，辣椒面、花椒面、鸡精等调好蘸料。

6、然后每片都摸上调料腌。

7、完成可以吃了。大头菜的营养成分(营养素含量/每100克) 芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，也是开胃菜。

用料：

大头菜1/4颗，水晶粉适量，蒜片少许

葱花少许，生抽少许，油适量，蚝油少许

盐少许

步骤 1

泡水晶粉：50度温水泡十分钟后，控干水分，用几滴油、生抽拌匀，以防粘黏。

步骤 2

1/4颗大头菜切丝备用

步骤 3

爆炒：葱蒜片下锅炒出香味后放入大头菜爆炒，半分钟后放入泡好的水晶粉。放入生抽、蚝油、盐各少许，出锅