鸡蛋泡泡家常做法春姐（陕北霞姐的鸡蛋泡泡怎么做）

面粉300g、鸡蛋2个、葱花、胡萝卜丁

酵母粉3g，盐3g

首先准备300g面粉，打入2个鸡蛋，加3g酵母粉和3g盐，搅拌成絮状，再倒入凉水220ml，搅拌成比较稀的面糊。

盖上保鲜膜醒发4个小时以上，也可以放冰箱冷藏隔夜醒发。

胡萝卜切碎，再切点葱花。

发酵好的面糊里放入胡萝卜和葱花搅拌均匀，再次醒发10分钟。

把面糊装入裱花袋，7成热油温挤入面糊时，用剪刀或者筷子剪成小段，你会发现它们会立刻膨胀起来成为一个个的小泡泡，等表皮金黄后开大火滋一下就可以出锅了。