干鲫鱼红烧做法（鲫鱼的红烧做法大全）

1、将小鲫鱼干放入清水中浸泡5分钟，去除多余的盐分和灰尘，捞出沥干水分备用；

2、炒锅中加入食用油

约150克烧至5成热，加入小鱼干改小火慢慢煎制；

3、煎制过程中应不断翻面，直至两面金黄色，油炸鱼干即成。

食材：鲫鱼1条，肉末80克，香菇50克，洋葱1个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖3克，盐6克，水淀粉适量，香菜少许

1.鲫鱼处理干净

2.锅中热油下继续煎制两面金黄盛出备用

3.锅中留底油放肉末煸炒

4.肉末变色放香菇丁和洋葱丁炒出香味

5.放郫县豆瓣酱小火炒出红油

6.加生抽，老抽，白糖，适量盐

7.炒匀

8.加一碗水煮开

9.将煎好的鱼放入小火慢慢炖大约20分钟关火

10.将鱼盛入盘子里

11.锅里汤汁用水淀粉勾芡然后浇在鱼身上

12.撒香菜完成