用酱曲子发酵大酱好吃吗（自己家庭做大酱用酵母发酵可以么）

用酱曲子发酵大酱很好吃。北方做大酱传统做法是大酱自然发酵，不用大酱曲子。随着科技的发展，现在做大酱都是用酱曲子，也便于控制大酱的发酵程度。用酱曲子发酵作大酱，只需把酱曲子拌入煮熟晾两的大豆里，装入容器封严，一个月后即可食用。