花胶鸡火锅怎么做好吃(港式花胶鸡火锅的正宗做法)

花胶鸡火锅怎么做好吃(港式花胶鸡火锅的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-23 03:54:09

花胶鸡火锅怎么做好吃

食材:

原料:花胶、清远鸡半只、当归、枸杞、姜片、葱段、花雕、盐适量

原料依个人情况酌量添加

步骤:

1. 将花胶提前一个晚上用冷水浸泡。

2. 第二天下午,煲汤前可拿姜、葱同煮几分钟,去除腥味。

3. 煮过的花胶要剪刀剪断

4. 鸡肉同样下锅飞水,水开5分钟捞出

5. 将所有原料:鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧过中。

6. 中火煮开后转小火,煲4小时后加盐,继续煲15分钟。

7. 以此为汤底,再加一些自己喜欢的涮菜。

自己在家享用的花胶鸡火锅就完成啦。各种涮菜花胶鸡锅底都能很好的融合,激发出完美的口感和滋味。吃惯了四川火锅的热辣,不妨试一试花胶鸡锅底的滋润。

小贴士:

1. 煲汤非常讲究火候,这款因为有花胶,所以泡发花胶也成为一大关键,这里采用水分的方式,泡发最好用冰水且全程放冰箱冷藏。

2. 用姜、葱水煮花胶达到去腥的目的。

3. 喜欢更浓郁的汤底可视情况多煲一段时间,一定要多喝汤。

4. 鸡肉最好选用来清远鸡,颜色偏黄,肉质厚实,油脂也偏少,用来炖汤再合适不过了!

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