大红八角和八角有什么区别（如何辨别大红八角是新货还是老货）

大红八角和八角的区别在于大小不同，气味不同。

首先，大红八角一般比普通八角更大，有着更深的色彩，粗糙的表面，而普通八角则通常较小，色彩灰暗，非常光滑。此外，大红八角的气味相对更重，具有较浓的清香，而普通八角则不易有气味。另外，大红八角的口味较柔和，可调味，而普通八角的口味较浓，口感也更清淡，不太适合烹饪。

1、外形

　　干支八角不饱满，个小量轻。而大红八角果实饱满肥厚，晒干后开头多，品质好。

　　2、采收时间

　　干支八角是没有及时采收，以及老熟风干落下的八角，而大红八角是在秋季成熟期采收，八角一般以秋收为主。

　　3、市场价格

　　干枝八角质量低于大红八角，，市场价格也比它便宜。

　　4、香味

　　大红八角气味上也比干枝八角要浓郁，干枝八角无香味或者少量香味。

　　5、颜色

　　大红八角颜色是大红，色泽红润，而干枝八角颜色是暗红或淡红。