答：
1、外观不同
八角的果实外露，有7～10个圆盾的角，而莽草(假八角)果实不外露，有11～13个尖细的角。
2、味道不同
八角咬碎口感发甜，而莽草(假八角)咬碎口感发酸。
3、气味不同
八角有强烈的特殊香气，而莽草(假八角)有点类似花露水和樟脑。
4、角尖不同
八角每个角的尖比较平缓，而莽草(假八角)每个角的尖会上翘，像是鹰钩。
5、果柄不同
八角果柄较长，弯曲，而莽草(假八角)果柄较短，平直而微弯。。
八角品种有:
1、罗马八角
罗马品种开的花，特征就是大红花，非常鲜艳。刚开始结的八角，没到成熟时期，八个角的是有些弯曲的，待到成熟期，果肉很厚很大。罗马八角的最大特点，就是可以三年挂果，可以增加经济收入。
2、普通红花八角
该品种花红色，果柄长2.2～3.2厘米。侧枝平展或上举，与主枝夹角 50°～ 90°，小枝粗短，与侧枝夹角35°～50°，叶长椭圆形或披针形，叶脉呈规则的波浪状凸起。
3、柔枝红花八角
该品种花红色，果肥大形正，柄长3.0～4.8厘米，大小年不明显。树冠形状近圆柱形或长圆锥形，主干明显、冠幅窄，分枝角度小，小枝细长且密生，呈柳枝状柔软下垂，叶长椭圆形。
4、柔枝淡红花八角
花淡红色，枝条着生性状与柔枝红花八角相似，其他性状与普通淡红花八角相同。
5、普通白花八角
该品种花白色，枝干夹角45°～90°，小枝夹角30°～45°，叶集生枝顶，为长椭圆形，嫩叶红色，成龄叶深绿色、有光泽。
6、柔枝白花八角
该品种花白色，枝条特征与柔枝红花八角相似，其他特征与白花八角相同。
红八角和黑八角的区别
1、保存时间
八角的颜色之所以有红色和黑色两种颜色，主要和八角的加工工艺有关系，看起来颜色是棕红色的八角，实际上是水洗八角，这种八角经过了水洗，只能放冰箱冷藏保存，否则很容易变质发霉。黑色的八角虽然在卖相上并不是那么好看，甚至长得有点歪瓜裂枣的样子，但它是自然晾干的八角，买回家不管放多长时间也不容易发霉。
2、味道不同
红色八角因为经过了水洗的工序，所以八角本身的味道会有较大的流失，但是这种水洗八角，释放味道会更好，不过炖肉时香味释放的后劲不足。黑色八角没有经过水洗工序，且在晾晒过程八角表面香味会流失较多，因此味道比较淡，但是这种黑八角炖肉的后劲却很足。
