沙县小吃培训学校哪家是正规的(沙县小吃学习培训总部在哪里)

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首页维修大全综合更新时间:2024-05-23 03:50:31

沙县小吃培训学校哪家是正规的

福建新东方学校正规

沙县小吃的学习内容有:

1.云吞水饺类:蒸饺、上汤馄饨、香脆馄饨、香拌水饺;

2.炒饭炒面类: 鸡蛋玉米炒饭、炒米粉、炒河粉、炒桂林米粉、炒面、蛋炒饭、牛柳炒饭 等;

3.煨汤类:乌鸡汤、水鸭汤、鸽子汤、排骨汤、猪心汤、猪脑汤、清 炖排骨汤、党参猪心汤、天麻补脑汤、花旗参乌鸡汤、百灵草水鸭汤、莲 子猪肚汤、参杞鹌鹑汤、橄榄猪肺汤等;

4.快餐套饭类:招牌卤肉饭、卤 鸭腿套饭、卤香干、卤鸭腿、卤鸭翅、卤五香鸡蛋等。

具体培训课程有:1.讲述各种小吃的发展史及基础知识;

2.讲解各种调料、香料的作用及分类、选料、配比及加工;

3.馄饨和蒸饺馅料的制作;

4.底汤、底料的配制及熬制方法;

5.禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法;

6.面、粉各种材料的烫制流程及方法;

7.未售完半成品的保存方法;

8.各类煨汤的制作方法;

9.卤汤的调制方法;

10.卤制原料的腌制和处理;

11.刀工和配菜等中餐基本功的联系。

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