红烧鱿鱼须王刚（王刚干锅鱿鱼须的正宗做法）

主料：鱿鱼须500g

辅料：葱1段，姜3片，冰糖10g，盐1茶匙，八角2个，香叶2片，老抽1勺，生抽1勺，彩椒200g

烹饪步骤

步骤

1.彩椒切块备用

2.鱿鱼须腌制备用（料酒1勺+蚝油2勺+白糖1勺+白胡椒粉适量+蒸鱼豉油1勺+红烧酱油半勺+生抽半勺+黑胡椒粉适量+花椒粉适量）

3.木耳泡发待用

4.葱姜下锅煸炒10秒，下腌制约半小时的鱿鱼须，煸炒4-5分钟

5.放入彩椒煸炒1-2分钟、撒适量鸡精即可出锅

食材：鱿鱼2只，生姜少许，大蒜少许，干辣椒少许，八角适量，小葱一根

调料：色拉油适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，味精适量

做法

1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。

2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。

3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。

4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。

5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。