怎样炖羊腿好吃(东北炖羊腿怎么炖好吃)

怎样炖羊腿好吃(东北炖羊腿怎么炖好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-23 08:49:55

怎样炖羊腿好吃

主料:

羊腿 1000克

辅料:

枸杞子20克

调料:

大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒15克,花生油25克

做法:

1. 整理干净羊肉,入开水锅煮透;

2. 羊肉再用冷水洗净,切成方块;

3. 烧热铁锅,下羊肉、姜片煸炒;

4. 放料酒炝锅,炒透;

5. 将羊肉同姜片一起倒入大沙锅,放入枸杞、清汤、盐、葱,烧开;

6. 用小火炖烂,拣出葱、姜,放入味精即成。

材料

羊腿肉1000克,洋葱1个,胡萝卜2根,生姜1块,花椒10粒,草果1个,桂皮1小段,干辣椒3个,盐、生抽适量

做法

1、羊腿斩大块,凉水入锅加生姜焯水,水开后撇干净浮沫,羊肉盛出,汤沉淀后留用。

2、热锅凉油,下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。

3、下洋葱炒出香味。

4、加热水至完全没过食材。

5、移入砂煲中,大火烧开后转小火炖约1.5小时。

6、起炒锅,炒香洋葱和胡萝卜块。

7、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中,加盐和生抽调味。

8、大火烧开后转小火炖至胡萝卜酥烂入味即成。

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