带鱼是生活中常见的鱼类之一，根据产地不同，可分为外洋带鱼和东海带鱼。
外洋带鱼和东海带鱼有以下几点主要区别：
1. 外形：外洋带鱼体型相对较大，身宽多在6~10厘米左右，身长最长可达1米左右。东海带鱼体型相对较小，身宽多在4~7厘米左右，身长在40~60厘米左右。
2. 鱼鳞：东海带鱼的鳞是白中稍微带些黑色，鳞片很容易脱落，背脊上无凸骨，而外洋带鱼的鱼骨和鱼刺都比较硬。
3. 口感：由于外洋带鱼体型较大，肉质相对较老，不容易掉鱼白，运输起来更加方便。而东海带鱼则肉质细腻，味道鲜美，更适合清蒸等烹饪方式。
在购买带鱼时，如果想吃到最新鲜的带鱼，建议选择东海带鱼，因为外洋带鱼在运输过程中可能已经冰冻过，新鲜度可能会有所降低。
1.东海带鱼体表上有一层雪白银皮，银皮在搬运过程中极易划伤脱落，眼睛亮白，个头普遍较小，体型瘦长（不过，一些高品质的东海带鱼个头也不小）；南海带鱼和印度带鱼、非洲带鱼等进口带鱼的眼睛为黄色，表皮明显比东海带鱼暗，体型一般更大，体肉中有硬骨块，鱼鳞不易脱落。
2.由于海域及水温的差异，两种带鱼的口味差异很大：东海带鱼的味道鲜美，肉质细嫩（冬季产的东海带鱼口味最好）。南海带鱼和进口带鱼的口味远不如东海带鱼，肉质粗，烧好吃起来有“粉粉”的感觉。
3.东海带鱼一般都是冰鲜保存（有时也有冰冻），而进口带鱼几乎都是冰冻保存。
其实从前的本地带鱼要比现在大。从学术上来说，东海带鱼包括带鱼、小带鱼以及中华拟窄颅带鱼三种，但后两种目前在市场上很少有售。过去捕捞上来的带鱼最大有9龄（生长期为9年），5龄、6龄的很常见，单条6龄东海带鱼的重量可以达到1800克。而现在捕捞的东海带鱼通常在1龄到3龄之间，1龄带鱼较多，重量为200克左右。因为我国实行了伏季休渔，目前东海带鱼的产量很大。因此，只要通过仔细辨认，消费者就不会吃到进口带鱼冒充的东海带鱼。
